PIMIENTOS RELLENOS DE
ATÚN Y CLAMATO

Con estos ricos pimientos y Clamato de anfitrión, este atún se va a sentir como pez en el agua.

Ingredientes

  • 2 latas (12 oz. c/u) de atún StarKist® Chunk Light en agua, escurrido
  • 2 tazas de Clamato® Original y ½ taza más para el fondo del recipiente para hornear
  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • 6 pimientos verdes + ½ taza de las tapas de los pimientos, picadas
  • ½ taza de cebolla dulce, picada
  • 1 tomate, picado
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ½ taza de queso cheddar rallado para adornar

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350° F.
  • Pon a hervir 2 tazas de Clamato en un sartén mediano.
  • Agrega el arroz y cocina a fuego lento hasta que absorba el líquido.
  • Retíralo del fuego y déjalo enfriar.
  • Corta ⅓ de la parte superior de los pimientos (reserva las tapas) y saca las membranas y las semillas.
  • Ponlos en un recipiente para hornear de 8x8 pulgadas.
  • Sirve la ½ taza adicional de Clamato en el fondo del recipiente.
  • Pica las tapas de los pimientos y pon ½ taza en un tazón mediano.
  • Agrega el arroz, el atún, la cebolla, el tomate y las especias.
  • Pon ⅙ de la mezcla en cada pimiento. Compacta el relleno.
  • Cubre con papel aluminio y cocina en el horno precalentado por 30 minutos.
  • Retira el papel aluminio y cubre cada pimiento con ⅙ del queso rallado.
  • Hornea 5 minutos más.

Consejo

Cocina el arroz el día anterior y déjalo en el refrigerador toda la noche.

Porciones: 6

Toma 60 minutos.

Disfruta responsablemente

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