PESCADO A LA
VERACRUZANA

Qué bello es Veracruz. Y con Clamato todavía más.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • ½ cebolla, pelada y picada
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados
  • 4 tomates grandes, picados
  • 2 chiles verdes, asados y picados
  • 3 cucharadas de tu Clamato® favorito
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 12 aceitunas verdes grandes, partidas a la mitad
  • 2 cucharadas de alcaparras verdes
  • 4 piezas de pescado blanco fresco
  • 1 pizca de sal y pimienta

Instrucciones

  • Vierte 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande y caliéntalo.
  • Cocina a fuego medio alto y agrega la cebolla.
  • Cocina la cebolla hasta que esté translúcida, aproximadamente 2 minutos.
  • Reduce el fuego a medio y agrega el ajo.
  • Agrega los tomates y chiles, y continúa moviéndolo y cocinándolo.
  • Reduce el fuego otra vez a medio lento y agrega los demás ingredientes menos el pescado.
  • Cocina la salsa por 10 a 15 minutos.
  • Mientras se cocina la salsa, calienta otro sartén a fuego medio con la cucharada aceite de oliva restante.
  • Pon el pescado en el sartén y salpimienta cada trozo ligeramente.
  • Cocina de 3 a 6 minutos por cada lado o hasta que esté cocido.
  • El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los trozos de pescado.
  • Cuando el pescado y la salsa estén hechos, sirve un trozo de pescado en un plato y cubre con ¼ de la salsa.

Porciones: 4

Toma 40 minutos.

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