Tostadas de Jaiba + salsa picante Clamato ®

Para la salsa picante (opcional):
¾ taza de Clamato®
¼ taza de vinagre blanco
2 cucharaditas de pimentón dulce molido
¼ cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de cebolla en polvo
20 chiles de árbol secos, sin tallo ni semillas (incluya algunas de las semillas, si lo desea, para ajustar el picante)
1 zanahoria pequeña, rallada (aproximadamente ¼ taza)
1 diente de ajo pequeño, picado grueso
Para las tostadas:
2/3 taza de mayonesa
3 cucharadas Clamato®
2 cucharadas Jugo ReaLemon®
1 cucharadita de sal kosher
1 lb. de imitación de cangrejo desmenuzada y picada, o carne de cangrejo cocida
2 tomates Roma, sin semillas y picados
1 jalapeño grande, picado fino, más para decorar
1/2 cebolla roja pequeña picada
2 cucharadas de cilantro finamente picado y más para decorar
1 aguacate maduro pero firme, cortado en cubos
8 tostadas de maíz amarillo

For the hot sauce (optional):
Para la salsa picante, ajuste cautelosamente el picante incluyendo algunas de las semillas de chile, si lo desea.
Para la salsa picante (opcional), ponga todos los ingredientes en una olla pequeña y lleve a ebullición a fuego medio-alto.
Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Deje reposar tapado durante 5 minutos más y, a continuación, pase la mezcla por la batidora hasta que quede suave.
Pásela por un colador fino para eliminar los sólidos, si lo desea, y resérvela.
Para las tostadas:
Para estas tostadas fáciles de hacer, puede mezclar la mezcla de jaiba el día anterior, manteniéndola fría hasta el momento de servir.
Para las tostadas, en un bol mediano, bata la mayonesa, Clamato®, el jugo ReaLemon® y la sal.
En un tazón grande, revuelva el cangrejo, los tomates, el jalapeño, la cebolla y el cilantro.
Luego, agregue el aguacate y revuelva una vez más.
Vierta el aderezo y mezcle suavemente.
Coloque generosamente la mezcla de cangrejo en las tostadas y decore con jalapeños rebanados, cilantro fresco y salsa picante Clamato® (si se usa).

Porciones: 4