Barriga rellena, corazón contento. Al preparar esta receta me cayeron los lentecitos oscuros del cielo. 😎
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lb. de camarones medianos, pelados, desvenados y picados
- 1 filete de tilapia en trozos
- 4 oz. de callos de hacha pequeños (opcional)
- 1 taza de Clamato® (no es opcional)
- 1 cucharada de jugo de limón ReaLemon®
- 1 cucharada de sazonador de mariscos
- 2 tazas de arroz blanco, cocinado
- 8 oz. de queso Monterey Jack, rallado
- 4 pimientos Cubanelle cortados a la mitad, sin semillas
- 8 oz. de queso cheddar, rallado
- 10-12 hojas de albahaca, picadas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350° F.
- Calienta un sartén grande con aceite de oliva sobre fuego medio alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina 2 minutos.
- Agrega los camarones, la tilapia y los callos de hacha.
- Cocina de 3 a 4 minutos.
- Agrega el Clamato, el jugo de limón, el sazonador de mariscos y el arroz; mezcla bien.
- Cocina hasta que esté caliente.
- Retira del fuego y agrega el queso Monterey Jack. Rellena los pimientos con la mezcla.
- Coloca los pimientos en una charola para hornear ligeramente engrasada, cúbrela con papel aluminio y hornea por 20 minutos.
- Mientras se cocina, disfruta un vaso de Clamato.
- Retira el papel aluminio y cubre con el queso cheddar.
- Cocina por 5 minutos más hasta que el queso se derrita.
- Adorna a tu gusto con algunas hojas de albahaca.
Porciones: 8
Disfruta responsablemente
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