Qué bello es Veracruz. Y con Clamato todavía más. A la veracruzana, y hasta a la capitalina, le encanta este pescadito con Clamato.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- ½ cebolla, pelada y picada
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 4 tomates grandes, picados
- 2 chiles verdes, asados y picados
- 3 cucharadas de tu Clamato® favorito
- 1 cucharadita de sal
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 12 aceitunas verdes grandes, partidas a la mitad
- 2 cucharadas de alcaparras verdes
- 4 piezas de pescado blanco fresco
- 1 pizca de sal y pimienta
Instrucciones
- Vierte 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande y caliéntalo.
- Cocina a fuego medio alto y agrega la cebolla.
- Cocina la cebolla hasta que esté translúcida, aproximadamente 2 minutos.
- Reduce el fuego a medio y agrega el ajo.
- Agrega los tomates y chiles, y continúa moviéndolo y cocinándolo.
- Reduce el fuego otra vez a medio lento y agrega los demás ingredientes menos el pescado.
- Cocina la salsa por 10 a 15 minutos.
- Mientras se cocina la salsa, calienta otro sartén a fuego medio con la cucharada aceite de oliva restante.
- Pon el pescado en el sartén y salpimienta cada trozo ligeramente.
- Cocina de 3 a 6 minutos por cada lado o hasta que esté cocido.
- El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los trozos de pescado.
- Cuando el pescado y la salsa estén hechos, sirve un trozo de pescado en un plato y cubre con ¼ de la salsa.
Porciones: 4
Disfruta responsablemente
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