Receta de Gazpacho

Caliente o frío, olé tío. ¿Cuántos platos repetirías de este delicioso Gazpacho Clamato?

2 tazas de Clamato® Picante
½ baguette de pan francés duro; sin corteza y cortado en trozos de medio pulgada
3 tomates italianos pelados y cortados a la mitad
1 pimiento verde pequeño, sin semillas y picado
1 pepino mediano, pelado, sin semillas y picado
¼ taza de cebollines, sólo la parte blanca, en rebanadas
1 diente de ajo, en rebanadas
¼ taza de jerez para cocinar
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de aceite de oliva extra virgen
½ cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón
½ ramita de cilantro picado

Pon el pan en un tazón grande y cúbrelo con Clamato dejando que se remoje.
En una licuadora o procesador de alimentos, licúa el tomate, el pimiento verde, el pepino, los cebollines, el ajo, el jerez, el jugo de limón, el aceite, el comino y el pimentón.
Agrégale el pan remojado en Clamato, y haz un puré suave.
Para ajustar la consistencia, agrega Clamato al gusto.
Cuela la sopa a un tazón de vidrio, tápalo y refrigéralo por al menos una hora.
Sírvelo en el tazón frío cubierto del cilantro picado.

Porciones: 8 a 10