Instrucciones

• Cocina las papas en agua hirviendo y sepáralas cuando estén hechas.
• Licúa los tomates en una licuadora.
• Calienta un poco de aceite de oliva en un sartén grande sobre fuego medio.
• Agrega el ajo y cocínalo hasta que huela bien, de 30 segundos a un minuto.
• Agrega la mezcla de tomate, muévelo y cocina hasta que espese.
• Mientras se cocina la mezcla de tomate, pon el bacalao en un sartén y cúbrelo con agua.
• Llévalo a ebullición, tápalo y cocina a fuego lento por aproximadamente 5 minutos.
• Escúrrelo y déjalo a un lado.
• Deshebra el pescado y quita los huesos.
• Cuando la salsa de tomate esté espesa, agrega el perejil, las aceitunas, las alcaparras, las cebollas perla, el pimiento cortado y el tomillo.
• Agrega Clamato hasta crear un caldo.
• Pon el pescado en el sartén y cúbrelo con los demás ingredientes.
• Déjalo a fuego lento por una hora. Agrega más Clamato si el pescado se ve seco.
• Cuando el pescado esté cocido, agrega las papas al sartén y muévelo.
• Sirve grandes cucharadas en un plato y adórnalo con perejil.

Porciones: 6 a 8