Clamato Gazpacho
Mezcla los sabores del viejo y nuevo mundo este verano, con un frío y refrescante gazpacho, para que sientas como si te entrara al cuerpo una brisa fresca de costa tropical.
- Tiempo de Preparación:
- 15 minutos
- Tiempo de Enfriar:
- 60 minutos
- Dificultad:
- Fácil
- Rinde:
- 8-10 porciones
Ingredientes
- 2 tazas de Clamato® Tomato Cocktail
- 1/2 barra de pan viejo, estilo francés, sin corteza, cortado en pedazos de 1/2
- 3 tomates (jitomates) tipo pera, pelados y en mitades
- 1 pimiento morrón verde pequeño, sin semillas, cortado en pedazos
- 1 pepino mediano, pelado, sin semillas, cortado en pedazos
- ¼ taza de cebollitas verdes, solamente la parte blanca, en rodajitas
- 1 diente de ajo, en rodajitas
- ¼ taza de vino Sherry para cocinar
- ¼ taza de jugo de limón ReaLemon®
- ¼ taza de aceite de oliva extra-virgen
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika)
- ½ manojo de cilantro, cortado
Direcciones
- Colocar el pan en un tazón grande y cubrir con Clamato, dejar que el pan se remoje.
- En una batidora o licuadora, batir los tomates, pimientos, pepino, cebollitas verdes, ajo, vinagre, jugo RealLemon®, aceite, comino y pimentón.
- Añadir el pan remojado en Clamato, batir hasta que se haga un puré suave. Puede ajustar la consistencia de la sopa añadiendo más Clamato si es necesario.
- Colar la sopa en un tazón de cristal, cubrir y enfriar por lo menos una hora.
- Servir fría rociándole el cilantro cortado.