Clamato Pollo Estofado
¿Llegaste tarde del trabajo? Pues aquí hallarás una receta rápida y abundante, para disfrutar con toda la familia.
- Tiempo de Preparación:
- 15 minutos
- Tiempo de Cocción:
- 30 minutos
- Dificultad:
- Fácil
- Rinde:
- 6-8 porciones
Ingredientes
- 2 tazas de aceite de oliva
- 2 libras de muslos de pollo, sin hueso
- 1 cebolla roja grande, picada
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 2 tomates (jitomates) tipo pera, en trozos
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas
- ½ taza de uva pasas
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cuadritos
- 2 tazas de Clamato® Tomato Cocktail
- 2 cucharaditas de tomillo, en hojas secas
- 2 cucharaditas de comino, seco y molido
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra, molida
- 1 lata (16 onzas) de chícharos verdes, escurridos
Direcciones
- En una cazuela grande a fuego mediano-alto, calentar el aceite de oliva, añadir los muslos de pollo y dorarlos por todas partes.
- Añadir las cebollas, ajo, tomates, zanahorias, pasas y papas; cocinar por 5 minutos.
- Añadir Clamato, tomillo, comino, sal y pimienta, revolver para mezclarlo bien; dejar que hierva.
- Bajar el fuego a mediano y cocinar por 20-25 minutos, añadir los chícharos y cocinar 5 minutos más.
- Servir con arroz.