Clamato Estofado de Mejillones
¿Quieres algo nuevo y extraordinario para servirle a tus invitados? Esta divertida y sabrosa receta hará que todos se sientan en la playa.
- Tiempo de Preparación:
- 10 minutos
- Tiempo de Cocción:
- 20 minutos
- Dificultad:
- Fácil
- Rinde:
- 6-8 porciones
Ingredientes
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada
- 3 dientes de ajo, en rodajas
- 2 jalapeños frescos, cortados
- 2 tazas de Clamato® Tomato Cocktail
- 1 taza de cerveza
- 1 taza de leche de coco
- 3 libra de mejillones, frescos y limpios
- 1 taza de tomates (jitomates), cortados
- 2 manojos de albahaca, cortada
Direcciones
- En una sartén grande a fuego mediano-alto, calentar el aceite de oliva, añadir cebollas, ajo y jalapeños; saltear 8-10 minutos.
- Añadir Clamato, cerveza y leche de coco, dejar hervir y cocinar por 10-12 minutos reduciendo el líquido una tercera parte, revolver ocasionalmente.
- Añadir los mejillones, tomates y albahaca, tapar y dejar que los mejillones se cocinen hasta que se abran, unos 5 minutos, revolviendo una o dos veces.
- Sacar del fuego y desechar los mejillones que no se abran.
- Servir en un tazón grande con bastante caldo.