Clamato Tamales de Pollo Estilo Cubano

Tamales hechos en casa le despiertan gratos recuerdos a cualquiera. Prueba nuestros tamales estilo Cubano que son perfectos para cualquier ocasión. Con su rico sabor a hogar puedes consentir a quién quieras.

Tiempo de Preparación:
90 minutos
Tiempo de Cocción:
2½ horas
Dificultad:
Mediana
Rinde:
8-12 tamales
Clamato Tamales de Pollo Estilo Cubano

Imprime esta receta

Ingredientes

Relleno

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 libra de pechuga de pollo, entera, con hueso pero sin piel
  • 1 taza de Clamato® Sofrito Clásico
  • 1 taza de Clamato® Tomato Cocktail
  • 1 taza de agua
  • 1 papa mediana, cortada en cuadritos
  • ¼ taza de uva pasas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharadita de comino, molido

Masa

  • 4 tazas de granos de maíz frescos (elote), descongelados
  • ¼ taza de leche
  • 4 cucharada de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 2/3 tazas de masa harina o Cornmeal
  • 2 bolsas de hojas de maíz secas, aproximadamente de 3 docenas

Direcciones

Para la carne

  1. En una cazuela grande con tapa, calentar el aceite a fuego mediano-alto, añadir el pollo y dorarlo por todos lados.
  2. Añadir Sofrito Clásico, Clamato y el agua, dejar hervir a fuego bajo por 30 minutos.
  3. Añadir las papas, pasas, alcaparras y el comino, cocinar 30 minutos más.
  4. Sacar el pollo y enfriar ligeramente, sacar el hueso y después deshebrar con el tenedor.
  5. Combinar el pollo desmenuzado con la salsa y vegetales, mezclar bien.

Para la masa

  1. Colocar el maíz en una licuadora o procesadora de alimentos, moler hasta hacer puré, sacar y poner en un tazón grande.
  2. Añadir la leche, mantequilla, azúcar, sal y mezclar bien con una cuchara o espátula.
  3. Añadir la masa de harina, mezclar bien (la masa debe ser de la consistencia de la mantequilla de maní).

Para preparar los tamales

  1. Colocar dos hojas de maíz por la parte más ancha, montando una sobre otra de 1 a 2 pulgadas.
  2. Colocar 2-3 cucharadas de masa y colocarlas en el centro de una hoja.
  3. Hacer un canal en el centro de la masa con la cuchara, llenar con la mezcla pollo y cubrir con 2-3 cucharadas de masa.
  4. Doblar la parte superior de la hoja hacia abajo, después doblar el lado derecho, seguido de doblar la parte de abajo hacia arriba y finalmente la parte izquierda sobre todo esto.
  5. Usar otro juego de hojas y colocar el tamal atravesado en la hoja y doblar por segunda vez.
  6. Colocar los tamales verticalmente unos junto a otros en un colador de una cazuela de vapor.
  7. Cocinar al vapor por 2½ horas, añadiendo más agua caliente a la cazuela si es necesario.