Clamato Chili con Vegetales
¿Qué puedes hacer para darle vida a un acompañante tradicional? Prueba esta receta que todos disfrutarán y convierte este acompañante en el invitado de honor.
- Tiempo de Preparación:
- 15 minutos
- Tiempo de Cocción:
- 30-40 minutos
- Dificultad:
- Fácil
- Rinde:
- 8 porciones
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla roja mediana, cortada
- 1 diente de ajo, cortado
- 1 paquete (8 onzas) de champiñones, en rodajas
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1 pimiento morrón verde mediano, cortado en cubitos
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates (jitomates) en cubitos
- 1 lata (15.5 onzas) de frijoles (habichuelas) blancos, escurridos
- 1 lata (15.5 onzas) de frijoles colorados, escurridos
- 1 cucharada de polvo de chili
- 2 cucharadas de comino molido
- 1 cucharada de coliandro
- 3 tazas de Clamato® Tomato Cocktail
Direcciones
- En una cazuela grande para caldo a fuego mediano-alto, calentar el aceite, añadir las cebollas y el ajo, saltear por unos 5 minutos.
- Añadir los champiñones, zanahorias, apio, pimiento, saltear unos 10 minutos o hasta que todos los vegetales estén blandos.
- Añadir los tomates, los frijoles blancos y los colorados, el polvo de chili, comino y Clamato, mezclar bien, dejar hervir. Bajar el fuego a mediano-bajo y cocinar por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Servir sobre arroz o pasta.