Clamato Tostones de Mariscos
¿A quién no le gustan unos tostones? Y con mariscos…¡mejor! Disfruta de una larga tarde de verano cenando al aire libre, con esta rápida y fácil armonía tropical.
- Tiempo de Preparación:
- 15 minutos
- Tiempo de Cocción:
- 30 minutos
- Dificultad:
- Fácil
- Rinde:
- 6-8 porciones
Ingredientes
Adobo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de Clamato® Tomato Cocktail
- ¼ taza de cerveza
- 2 cucharadas de jugo de limón ReaLemon®
- 3 cucharadas de salsa de pimiento jalapeño
- 3 cucharadas de pasta de tomate (jitomate)
- 10 ramitas de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
Mariscos
- 1 libra de camarones medianos, pelados, sin vena y cortados en pedazos pequeños
- ½ libra de vieiras, cortado en pedazos pequeños
- 4 onzas de carne de cangrejo (opcional)
- Aceite para freír (según sea necesario)
- 2 paquetes (12 onzas) de tostones congelados o 1 plátano verde, preparado para tostones
- ½ pimiento morrón verde, cortado en cuadritos
- ½ cebolla roja, cortada en cuadritos pequeños
- 2 paquetes (8 onzas) de queso Monterrey Jack, rallado
Direcciones
- Precalentar el horno a 350º F.
- Colocar todos los ingredientes para el adobo en una batidora; hacerlo puré hasta que esté suave.
- En un tazón plástico con tapa, colocar el adobo con los camarones y las vieiras (no incluir la carne de cangrejo).
- Tapar y dejar adobando por lo menos 30 minutos o 1 hora.
- En un sartén a fuego mediano-alto, calentar el aceite, freír los tostones.
- Extraer los camarones y las vieiras del adobo.
- Hervir la salsa del adobo en una cazuela pequeña durante 5 minutos.
- Colocar los tostones en un molde de hornear poner encima los camarones, vieiras, carne de cangrejo, pimientos y la cebolla; hornear durante 10-12 minutos.
- Cubrir con un poco de queso y hornear 5 minutos adicionales o hasta que el queso esté derretido.
- Servir en un plato grande o bandeja y rociarlos con un poco de la salsa del adobo.
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