Clamato Sopa de Carne y Vegetales
Sigue los consejos de la abuela con esta sana sopa de carne y vegetales, ofreciendo algo insuperable cuando hace frío y tienes boquitas hambrientas que llenar.
- Tiempo de Preparación:
- 15 minutos
- Tiempo de Cocción:
- 90 minutos
- Dificultad:
- Fácil
- Rinde:
- 4-6 porciones
Ingredientes
- 5-7 piezas de tocino cortado en pedazos
- 1 libra de carne de res, tira de pierna, cortada en pequeños cuadritos
- 2 cebollas medianas, cortadas en cubitos
- 3 dientes de ajos, machacados
- 3 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 2 masorcas de maíz frescas (elotes), remover los granos o ¾ taza de maíz congelado
- 1 jalapeño fresco, cortado fino (opcional)
- 1 ramita de romero o 2 cucharaditas de romero seco
- 1 taza de Clamato® Sofrito Clásico
- 2 tazas de Clamato® Tomato Cocktail
- 2 tazas de agua
- 1 papa mediana, pelada y cortada en cubitos (mantener en un tazón con agua para evitar que se oscurezca)
Direcciones
- Calentar una cazuela grande a fuego mediano, añadir las piezas de tocino, cocinar 5-7 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
- Añadir los trocitos de carne de res, cocinar 5-7 minutos o hasta que la carne esté dorada.
- Añadir las cebollas, ajo, zanahorias, apio, maíz y jalapeño, tapar y cocinar 5-8 minutos o hasta que estén blandos; revolver frecuentemente.
- Añadir el Sofrito Clásico y cocinar 5 minutos adicionales.
- Añadir el romero, Clamato, papas y agua, dejar hervir. Bajar el fuego y cocinar por 20 minutos.
- Servir en un tazón grande con galletas de soda.