Clamato Pimientos Rellenos de Mariscos
Rellena tus pimientos con Tilapia, moluscos y camarones, para darle vida a tu semana con esta suculenta receta con sabor a costa y mar.
- Tiempo de Preparación:
- 20 minutos
- Tiempo de Cocción:
- 30 minutos
- Dificultad:
- Mediana
- Rinde:
- 8 porciones
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, cortada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 libra de camarones medianos, pelados, sin venas y cortados en trozos
- 1 filete de tilapia, cortado en pequeños trozos
- 4 onzas de vieiras (bay scallops), pequeños (opcional)
- 1 taza de Clamato® Tomato Cocktail
- 4 pimientos cubanelle, cortados a la mitad, sin semillas
- 1 cucharada de jugo de limón ReaLemon®
- 1 cucharada de sazonador abodo de mariscos
- 2 tazas de arroz blanco, cocinado
- 10-12 hojas de albahacas, cortadas
- 8 onzas de queso Monterrey Jack, rallado
- 8 onzas de queso Cheddar, rallado
Direcciones
- Precalentar el horno a 350°F.
- En una sartén grande a fuego mediano- alto, calentar el aceite de oliva, añadir cebolla y ajo; saltear por 2 minutos.
- Añadir el camarón y tilapia cocinar por 3-4 minutos.
- Añadir Clamato, jugo de limón, sazonador de mariscos, vieiras y arroz, mezclar. Terminar de cocinar bien.
- Remover del fuego, mezclarlo con el queso Monterrey Jack.
- Rellenar la mitad de los pimientos con la mezcla, colocar los pimientos en una bandeja de hornear, cubrir con papel de aluminio y hornear por 20 minutos.
- Remover el papel de aluminio y rociar con queso Cheddar, hornear por 5 minutos más o hasta que el queso esté derretido.
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